贵州有几种非常有特色的粽子，包括五彩粽、背崽粽和枕头粽。

五彩粽是将不同植物分别捣成黑、紫、黄、红四种颜色的汤汁，再分别用不同的汤汁把糯米上成不同的颜色，加上白色的糯米，包出来的粽子有五种颜色，寓意来年五谷丰登、兴旺发达、生活幸福美满。五彩粽是苗族和侗族等少数民族的传统节日食品，通常用五种不同颜色的糯米制成，寓意着五谷丰收和吉祥如意。

背崽粽是将一大一小捆在一起的粽子，形似大的背小的，这两只奇特的粽子俗称“背崽粽”。背崽粽是苗族孩子们背上山坡敬山神用的，祈祷保佑孩子健康成长、学业有成。这种粽子在苗族地区很受欢迎，是苗族孩子们背上山坡敬山神用的，祈祷保佑孩子健康成长、学业有成。

枕头粽是长大肥硕的粽子，两道捆索，四只角、形如枕头。枕头粽每只有五、六斤重，往往是一家人共吃一个就够了。

此外，贵州还有四方粽和草灰粽等特色粽子。四方粽其实要算作源起越南，而布依四方粽更倾向于清雅质朴。粽子原料只是简单的糯米、猪肉和绿豆，以竹叶包裹，可直接食用，亦可切片烘烤、油煎或蘸酱料。草灰粽是将烧尽了的草灰与糯米搅拌后，用粽子包制而成的粽子，因糯米与草灰混在一起，颜色成了灰色，因此得名叫灰粽。